Барный телепорт, или Что такое pop-up и с чем его едят

MORE
Казанские ребята, которые не первый год раздают стиль в Поволжье. Второе место после Кул-Шарифа, которое надо посетить в Татарстане (третье — Татспиртпром).

С собой в Питер парни привезли пять коктейлей, один из которых был эдаким shapeshifter'ом (слово shapeshifter чаще всего используется в значении 'оборотень-перевёртыш'), который менял форму от безалкогольного к привычному джиновому. Мне он больше всего пришёлся по душе. В остальном — что видишь, как представляешь, то и получаешь.

Мне сложно дать объективную оценку: я уже знакома с этим баром, с некоторыми парнями и культурными особенностями татарлар в целом. Ребята из More не только про дринки, но и про атмосферу. «Люди для людей», — сообщает нам надпись на футболках, и поспорить с этим не получится. Время тут пролетает незаметно.

URLA
Этот бар дался мне только со второго раза: в первый раз моё внимание с дубайских напитков было смещено на более привычные джин-тоники и джин-амаро, а дальше искра-буря-безумие, и вот мы уже в «Ларисе» в 5 утра с чебуреками.

Пустынные дамы участвовали не во всём этом сумасшедшем калейдоскопе, потому, забегая вперёд, могу честно сказать, что пить с ними весело, диалог льётся рекой, а общий тон любого вечера максимально непринуждённый.

Во второй свой заход я обнаружила алкофонтан, наполненный Land of Urla, и это было хорошо. Лично мне букет напомнил шоколад с мятой и цитрусами: в меру сладкий, в меру горький. И вообще — в этом баре всё в меру. Хорошо это или плохо, решайте сами.

ILLEGAL
Для меня это был самый удивительный бар в плане того, насколько классно преобразилось место: я была на этом чердаке пару лет назад, и там не было ничего, кроме пыли и мусора.

В этот раз меня встретили барная стойка, винил и атмосфера красноярского speakeasy.

Знакомства с нуля с этим баром также не получилось. Заочно познакомившись с атмосферой благодаря Вове Верещагину, оказавшемуся у нас за стойкой этой весной, я примерно понимала, чего ждать. Коллега-сибирячка, что была у них в баре, сформулировала свои впечатления от pop-up так: «Я как будто в баре в Красноярске. Капец».

Мы попробовали половину коктейлей на двоих, и это было вкусно, с хорошим балансом, но не наши идеальные дринки. Однако они все ещё были как на малой родине «Нелегального».

THE BLOOM
У меня есть маленькая тайна: я очень не люблю русский юг и всё, что с ним связано. Каждый раз, общаясь с ребятами, что были воспитаны под пляжные крики «Холодное пиво, горячие чебуреки, чурчхела», я лишь убеждалась, что этот русский Лос-Анджелес мне всегда будет чужд. Ну не прельщают меня сетевухи с кальянами, вот хоть убей.

Ребята из эпицентра моего персонального ада с pop-up'ом на коктейльной неделе и тут заставили меня насторожиться, но долг есть долг — надо пробовать.

Посмотрела меню и сразу поняла, что вот он, мой единственный. Грибной, мать его, гимлет.

Обалдеть, дайте два. Я, конечно, как честный человек, лишь продегустировала. До пустого бокала. И микровешенки все съела.

Парни рассказали, что дома этот гимлет готовят на мухоморах, а в Питере представили версию 2.0 — тут, мол, своих грибов достаточно. Так что будете в Сочи — знайте, есть что попробовать.

GOOD KARMA
Мировая столица гостеприимства именует себя так абсолютно не зря. Именно Ярославль взял награду в номинации «Лучший pop-up». Значит ли это, что у них были лучшие коктейли? Абсолютно без понятия. С порога нам вручили фишки и предложили поиграть, рассказав про то, что это на самом деле не дворовая забава, а важная игра китайских правителей, с помощью которой они решали споры.

Дальше Рома Визе встретил нас во втором зале и провёл дегустацию ассортимента Ярославского ЛВЗ. До коктейлей дело так и не дошло, а вот сливянку я оценила.

INSIDER
Москва, ребята которые влетели в top-50 за первый год работы [бар Insider, открывшись во второй своей инкарнации в январе 2021-го, к концу года вошёл в The World's 50 Best Bars. — от редактора]. В этот раз это была коллаборация с водкой «Онегин», к которой я не питаю тёплых чувств вообще. В её вкусе я всегда нахожу то, что возвращает меня к детским травмам типа школьного компота или пирожков с повидлом. Да, я ненавижу сухофрукты. И что вы мне сделаете?

Потому я пришла просто поговорить о их парфюмах для коктейлей и просто познакомиться с парнями. К каждому дринку они привезли свой парфюм. Всё делают сами, дают познакомиться с ароматами на блоттерах из съедобной рисовой бумаги, увлечённо рассказывают об этом и раскрывают некоторые особенности производства.

И дрогнуло сердце алкогольвицы, и вот уже в руке бокал, а в итоге я случайно с помощью коллег попробовала всю карту. И то ли витающие в воздухе парфюмы, то ли интересные сочетания, то ли нестандартные ингредиенты, но эти миксы показались мне одними из самых ярких за вечер.

НЕСУЩЕСТВУЮЩИЙ БАР ОТ МАКСА ЮХНО
Моя печень сказала мне спасибо. Да и в принципе чего греха таить: я всё чаще отдаю предпочтение безалкогольным напиткам, ибо рынок non-alco spirits очень быстро развивается и становится всё интереснее.

Я вряд ли кого-то удивлю, если скажу, что, кроме меня, в зале было несколько человек. Но парадокс заключается в том, что именно тут счёт времени и потерялся. Таинственная спокойная атмосфера, освещение в красных тонах, тихие звуки, размеренная беседа — всё это стало прекрасным entrée перед главное загадкой вечера.

КОРОБОК
Но на этом восхищающее меня закончилось: у ребят были довольно простые, хоть и вкусные коктейли. Я наслышана про их шаманское меню и основную карту — хотелось уже познакомиться именно с этим. По факту же мы просто получили охренительный стенд Drink Supply.

Да, очень здорово, что они сделали такой продукт (кордиал с попкорном очень классный), но на pop-up'е я ждала чего-то другого.

EL COPITAS
Сложно сказать, был ли это просто стенд напротив сцены или pop-up на самом видном месте.

К этой команде и их работе каждый относится по-своему. Я восхищаюсь ими как маркетологами. Но я так и не смогла понять всего ажиотажа вокруг El copitas как бара. Несколько раз посетив его как гость, я смело говорю, что мне не подходят их напитки от слова «совсем».

Так что выпила из их меню только текилу и была такова.